핏 보스 펠렛 그릴

영국식으로 바베큐는 고온에서 직접 빠르게 조리하는 과정을 말하며, 그릴링은 중~고열의 열원에서 직접 조리하는 것을 말하며 미국에서는 브로일링이라고 합니다. 남미 버전은 브라질 남부의 churrasco와 아르헨티나의 asado입니다. 코르텐 스틸 야외 숯불 바베큐, 굽는 것은 위나 아래에서 음식에 마른 열을 가하는 요리 스타일입니다. 굽는 것은 직사열이 많이 발생하기 때문에 고기나 야채를 빨리 익히는 데 효과적인 기술이다. 미국 이외의 지역에서는 고전적인 바베큐 음식을 요리할 때 가장 많이 사용되는 기술이며 일부 바베큐 방법에는 직접 열이 필요하지만 온도는 적당합니다.

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